紅葉を満喫し、山から降りたあとのお楽しみ。 河口湖駅前にある「ほうとう不動」さんに行ってきました。
お店は駅のど正面にあるので、迷うことはありません。 入店したのは15時過ぎだったのですが、 お店には5〜6組のお客さんがいて、 食べている間も、ひっきりなしに来店されていました。
入店して、座る前に「ほうとうとビール！」と 注文をすませると、一緒に出てきたのはゴボウの梅和え 疲れた身体に梅の酸味がしみました。
机の上には、「ほうとう食べにきたんでしょ？」と いわんばかりに、一席にひとつずつ 河口湖と富士山をモチーフにした鍋敷きが おかれてあります。
鍋敷きをながめつつ、ビールを飲んでいると 箸袋にほうとうの由来が書いていました。
中国は唐の時代、汁に入れた麺を「不托」と呼び、後に 「はくたく」と呼ばれるようになりました。 日本では平安時代の倭妙抄に「はくたく」の名が見られ、 枕草子にも「はうたうまいらせん、しばしとどまれ」とあり、 平安貴族も愛好した様子が窺えます。
その後、武田信玄公が戦時食としたものが 甲州風として受け継がれました。
ごんばち（捏ね鉢）でこねて熨しん棒で伸ばして切り揃え、 富士山麓の味噌と山菜を添えたほうとうは、 富士五湖名物の筆頭となりました。
うんちくを仕入れつつ、ゴボウをあてにビールを飲んでいると ほどなくしてやってきました「ほうとう」！ 鍋が結構でかい！
白菜、だいこん、にんじん、きのこ、かぼちゃ と野菜がふんだんに入っており、 麺もしっかりとした小麦粉の味がしました。
お味噌汁より気持ち濃いくらい薄味なのと、 テーブルに置いてある七味唐辛子が味を ひきたたせ、20分くらいで 美味しくいただけました。
ごちそうさまっ！
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株式会社丁字屋