今回は麺喰屋 澤さんをご紹介します。
つい何年か前まで、水天宮前や人形町界隈には、ラーメン屋さんがほとんどありませんでした。
ラーメン食べたいと思ったら、チェーンのお店か中華料理屋さんのラーメンで、とりあえず腹を満たしていました。
それが、ここ何年かでラーメン屋さんが増え、しかもどこもおいしいので、うれしい限り。
今回ご紹介する澤さんはその中でも、僕が一番好きな、濃厚な魚介豚骨系のスープが特徴のお店です。
麺喰屋 澤-水天宮前でラーメン食べるならここ！特に坦々麺がおすすめ
やってきました、澤さん。
水天宮前の駅から徒歩5分ほどです。
12:30位について、中で2人ほど待たれていました。
ここの唯一の残念ポイントが、看板のすぐ横灰皿が置いてあること。
店内までタバコの煙が入ってくるのが嫌なんですよね。。。
注文は、券売機でチケットを買うシステムです。
ラーメン屋さんでは、いつの間にか一般的になりましたね。
個人的には、衛生的だし効率的なので大賛成。
いただきます！
やってきました、坦々麺！
スープは、濃厚なゴマの香りがするのにさらりとしたスープで、表面はラー油で覆われ花山椒のピリッとした風味が効いてます。
麺は中太のストレート。
スープが程よく絡んできて、もっちりして美味い。
ちなみに、ここは大盛に無料でアップグレードしてくれます。
ひき肉の上にも、魚粉のようなものがかかっています。
肉は、鶏胸肉とチャーシューが1枚ずつ。
どちらもちょうど良い火の通し加減でジューシー。
それぞれ食感が違うので、飽きることがありません。
僕は、チャーシューが何枚も入ってると、途中で飽きてしまうのでこの組み合わせも好感触。
メンマは大きめのがドカンと。
まとめ
麺食屋 澤さんは、場所がらお客さんのほとんどがスーツ姿のサラリーマン。
僕も月一ペースで通ってます。
というのも、このお店では月替わりで異なるメニューを提供しているのです。
中でも煮干しの効いた限定そばは、今回いただいた坦々麺を出す店と同じなのかというくらい、真逆の透き通ったスープのラーメンなんです。
ぜひ、お近くにお越しの際は立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
オススメです！
麺喰屋 澤 店舗情報
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