人形町にある「ばしらぁ」さんを訪問しました。
こちらのスープは野菜をミキサーにかけて野菜ジュースにし、ナッツとスパイスを加えて味を整え、鰹出汁に醤油ダレを加えたというもの。
粘度はそれほど高くはないのですが、トロッとしたスープが斬新でした。
それではご紹介します。
人形町 ばしらぁ – 野菜ジュースがベースのオリジナリティあふれるラーメン
お店は人形町駅から約5分ほど。
甘酒横丁の有名な鯛焼き屋「柳屋」さんからもう少し浜町方面にあがった、最初の信号を右に曲がったところです。
▲ にぎやかすぎる店頭が目印になります。
入り口の横にある券売機でチケットを購入して、店員さんに渡します。
大盛り、麺の固さ、脂の量などを店員さんに指定することもできます。
カスタマイズできる項目は、席の前に貼ってあります。
▲ こちらがメニュー。
ラーメンだけでなく、まぜそば、台湾まぜそばがあります。
また、席の前には店員さんオススメのアレンジの仕方などが貼ってあります。
いただきます！
▲ トッピングは種類が豊富です。
チャーシュー、半熟玉子、メンマ、カイワレ、もやし、ネギがきれいに並べられています。
▲ スープはこんな感じで、ナッツや野菜が粒々に残っています。
一口目はスープカレーのようなスパイスの香りがして、一瞬頭の中に「？」が浮かびました。二口目に野菜の深み、三口目に醤油ダレの味とどんどん味が変わっていきます。
▲ 麺はがっつり太麺。
ちゃんぽんくらいの太さのストレート麺です。
大盛り無料ということで大盛りをオーダーしましたが、ちょうどいい量でした。
まとめ
お店の貼り紙にも書いてありましたが、2回3回と訪問回数を重ねるとハマりそうな独特なスープの味でした。
店内の他のお客さんも、それぞれカスタマイズしたオーダーを頼まれていました。
次回は店員さんオススメの残りスープに激辛を足してご飯に入れてしめたいと思います。
ごちそうさま！
ばしらぁのお店の情報はこちら
住所：
東京都中央区日本橋人形町2-11-8
営業時間；
月曜〜金曜11:00～21:30
定休日：
土曜日・日曜日・祝日
